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苹果冷库
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产品名称:苹果冷库

发布时间:2014-7-5 13:41:59
浏览次数:237

苹果冷库储藏标准

1、本标准适用于下列品种的新鲜苹果冷藏贮存
1.1中熟品种,元帅、红星、红冠、红玉、金冠。  

1.2晚熟品种:鸡冠、秦冠、倭锦、甜香蕉、青香蕉、大国光、国光、富士。

2、本标准参考了以下标准的内容2.1ISO 1210-1976《苹果-冷藏指南》2.2ISO 2169-1981《水果蔬菜-冷藏物理条件-定义和测量》。

3、入库苹果的质量要求3.1适于冷藏的苹果适期采收成熟度的确定方法

3.1.1感官指标,各品种的果实应具有本品种的果型、大小、色泽(含果肉、种子的颜色)、质地和风味,可借助标准色谱表或经验来判断。

3.1.3化学成分的测定,适宜的糖(或可溶性固形物)、酸含量和固酸比可反映果实的成熟度。一般采用糖量计来测定可溶性固形物,滴定法测定酸的含量。3.1.4果实生长发育开数。各品种从盛花到果实成熟都需要有一定的天数,不应早采。

3.1.5果实生长积温,指从开花起到第九周止每天记录最高和最低温度,平均后减去基础温度数,累计至第九周末的温度数,可决定苹果的成熟度和采收期。每日计算公式:最高温度+最低温度/2-7.2C

3.1.7果实乙烯含量,在果园内分片定侏定期取样测果心内乙烯含量,确定适期采收.上述任何一种确定适期采收的方法,均有其局限性,同一品种在不同地区表现不一,只有同时采用其中2-3种方法,才能获得正确的结果.3.2入库前苹果的基础指标产地入库时基础指标风表1,销地入库前应重新抽样检测确定.

3.3入库果的质量要求入库的苹果应当是洁净新鲜的,无明显地机械伤、无虫口、无任何可见的真菌或细菌侵染的病斑。产地入库时机械伤果不能超过百分之三;销地库入库时机械伤果不能超过百分之十。

3.4预处理及入库,果实采收后应做必要的药物和其他处理,并迅速预冷降温及时入库冷藏。


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